-入口即化红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

时间:2020-03-24 07:51来源:未知作者:admin点击:

导读:

  入口即化红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃用料 五花肉 1000克 老抽 1汤勺 姜 2块 生抽 2汤勺 冰糖 35克 蚝油 1汤勺 盐 5克 八角 4个 桂皮 1块 香叶 2片 甘草 1小把 大葱 1根 料酒 1汤勺 土豆 2个 胡萝卜 1根 香菜 2根 入口即化红烧肉的做法

上面是大部分的配料

入口即化红烧肉的做法 步骤1

冷水下锅,加入五花肉,煮沸后沸腾2分钟左右捞出或夹出(夹出会比较干净,不会带出太多浮末)~这个时候猪肉已经很香了,有蘸蒜头酱油花生油吃的冲动,一定忍住!别吃了!

入口即化红烧肉的做法 步骤2

热锅冷油,加入小块的冰糖,可以稍微用铲子拍一下,压碎一下冰糖,顺时针或者逆时针保持一个方向搅动,待冰糖溶化,继续搅动,观察糖色,待糖色呈深棕色,把沥干水份的五花肉倒进去,翻炒均匀~

入口即化红烧肉的做法 步骤3

有没发现五花肉的体积缩小了一点?因为炒出了很多油~这时候加入图一那些香料,翻炒出香味~然后加入生抽、老抽、料酒,翻炒,再次上色~再次飘香~

入口即化红烧肉的做法 步骤4

备好砂锅,备好热水~把炒锅里的肉肉倒入砂锅,加入热水,热水可稍稍没过肉~水沸后转小火,焖一个小时,喜欢口感软烂的可再加半小时~(可用筷子戳一下肉和肉皮,一戳就能戳进去,证明入口即化了)~~焖肉的过程中要隔十几分钟用铲子铲一下锅底,翻搅一下,避免肉糊锅~距离关火的前20分钟加入土豆块和胡萝卜~翻搅一下,让土豆和胡萝卜充分吸收肉汁~加入一勺鸡粉和一勺十三香、一勺盐~一汤勺蚝油~

入口即化红烧肉的做法 步骤5

出锅前手撕香菜拌入~

入口即化红烧肉的做法 步骤6

噔噔蹬蹬~晚餐全家福~还想看哪个菜的做法?

入口即化红烧肉的做法 步骤7

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