脆皮烧肉的做法

时间:2020-04-03 17:30来源:未知作者:admin点击:

导读:

  脆皮烧肉的做法脆皮烧肉的做法1.

  五花肉洗干净之后,放入冷水锅里煮开焯水,放入生姜料酒,中火煮开后再煮10分钟捞出

  2.

  焯水过后水分擦干,先用镊子把皮表面的毛处理干净。拿一个叉子在表皮面依次戳孔。注意:间隔一兩毫米,依次戳,這是脆皮的关键。一定要戳满

  3.

  这里用的盐是腌咸菜的大颗粒的盐,我用搅拌机打碎,这类盐不同于平常我们吃的盐 所以用粗盐更好。每一面都摸上盐。最后用保鲜膜包好放置冰箱冷藏一夜

  4.

  第二天下午。因为我们这里正餐是晚饭 下午拿出来。准备一张锡纸。放在锡纸上。烤箱预热230°。40分钟

  5.

  这里我是包成方形的,建议包一下 中间拿掉,因为油很多。在烤箱下层烤至40分钟昨天拿掉锡纸。下面一定要垫烤箱盘。

  6.

  去掉锡纸盒。在烤箱中层继续230°15分钟烤至表皮硬脆即可。取出待凉

  7.

  很有成就感的一道菜。五花肉一定要肥瘦相间的

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