沈阳小土豆的做法

时间:2020-04-03 17:32来源:未知作者:admin点击:

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  沈阳小土豆的做法沈阳小土豆的做法

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  1.小土豆在水中浸泡15分钟,用牙刷将其刷干净。五花肉切成2厘米左右的方块,辣椒与香菜洗净备用。

  2.中放入2汤勺色拉油,烧热加入八角超香,此时转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒,待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,这样才能将油脂炒出来,待五花肉表面微微变焦即可。

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  3.五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,主要是了为去除猪肉的腥味,调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒片刻,方可加入喜好的小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

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  4.汤汁变得浓郁之后加入辣椒撒入香菜继续焖20分钟即可。

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  烹饪技巧

  1.土豆一定要选择东北的小土豆,大土豆是无法做出那种味道的。

  2.五花肉是必不可少的,最好要选择带皮的那种。

  3.沈阳小土豆的烧制主要是靠酱油,水要少加,如果你舍得酱油可以不放水多加酱油那样更地道。

  4.食材的比例很重要!

  5.烧制全城都是使用小火,这样才能够更加入味。

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