-台湾卤肉饭(电饭煲版)的做法步骤图

时间:2020-04-21 12:07来源:未知作者:admin点击:

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  台湾卤肉饭(电饭煲版)的做法步骤图用料 五花肉 1000克(4人量) 红葱头 10个 香菇 20朵 姜 4片(焯水2片?炖肉2片) 蒜 4瓣 鸡蛋 6个 蔬菜 适量 调料: 五香粉 1勺 香叶 2片 老抽 4勺 生抽 3勺 料酒 8勺(焯水5勺?炖肉3勺) 八角 4个 白糖 3勺 台湾卤肉饭(电饭煲版)的做法

五花肉切丁,煮锅里加入莫过五花肉的开水,焯水2次(第一次加入姜片和料酒),各自5分钟

台湾卤肉饭(电饭煲版)的做法 步骤1

准备配料。红葱头切片(买不到的话用洋葱替代),大蒜切片,香菇泡发后切丁,鸡蛋煮熟后去皮。准备爱吃的蔬菜(清水蔬菜)

台湾卤肉饭(电饭煲版)的做法 步骤2

锅里放适量油,中小火炸红葱头至金黄,捞出放凉(稍微捣碎),葱油酥就ok了 ??台式卤肉饭的精髓就在这里!!!

台湾卤肉饭(电饭煲版)的做法 步骤3

(可以省略这步)热炒锅,倒入适量炸过红葱头的油,放入五花肉翻炒,加入料酒?生抽?老抽?姜,翻炒

台湾卤肉饭(电饭煲版)的做法 步骤4

电饭煲里倒入五花肉?鸡蛋?香菇?葱油酥?香叶?八角?糖?五香粉,加入水(和料齐平),搅拌均匀。按下煮饭键,25分钟后,给鸡蛋反一面,等收汁即可。 ??1000克五花肉大概炖了1.5小时,500克五花肉炖了40分钟。 ??35分钟后,建议15分钟开一次电饭煲,试试味道,加入适量盐调味,看看汤汁收的情况,浓稠即可。

台湾卤肉饭(电饭煲版)的做法 步骤5 小贴士 1勺是10克

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