-彻底清洗清理小龙虾,简单又干净的做法步骤图

时间:2020-04-30 10:21来源:未知作者:admin点击:

导读:

  彻底清洗清理小龙虾,简单又干净的做法步骤图用料 小龙虾 3斤 牙刷 1只 彻底清洗清理小龙虾,简单又干净的做法

我买到的龙虾很干净,是。沃。儿。马。在清水池子里养了两天的。建议大家买回来的龙虾也用清水养一下,放盐放油无所谓龙虾其实不吐泥,脏的是它的外壳,胃,肠,和腮。

彻底清洗清理小龙虾,简单又干净的做法 步骤1

呐,小龙虾结构图:胃,在眼睛后边的壳里,清理方法是用剪刀挖出。腮,在头胸部里面,连着步行足,清理方法是拔掉。肠,即虾线,这个不用说了哈,也是拔掉。外壳,用牙刷刷就行,油刷子,鞋刷子,马桶刷子都行。

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抓虾手法:大拇指和食指,捏住第一步足(大钳子),小拇指固定虾尾。用力哦。牙刷指示的地方,就是龙虾的步足,往往是泥巴最多的地方。用力刷,用力到颤抖。

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看一下手法。再再活泼的龙虾也不怕

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然后,记得给它刷刷牙

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龙虾腮的位置和样子。干净的虾,腮就是白色的~不干净的虾,嗯,腮像臭粑粑一样。下一步,拔腮

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还是刚才的手法。左手握住虾,右手紧捏住所有步足的根部,由上至下,用力拔,虾腮就出来咯~

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再来一个拔腮

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然后去虾肠。尾部最中间的尾巴,捏住,一扭,一拔,就好咯。看我这个虾肠子多干净!所以,后面我都没有拔,因为剥掉虾肠虾肉会散掉,影响弹牙口感。主要因为懒。

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去胃。手法好的可以剪掉头的时候带出胃。我不好,我就单独挑出来。首先剪掉头和嘴巴,找到虾胃的位置,用力剪,这时候去腮去肠的虾半死了,基本不会夹人。

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剪子很容易挑出来,虾胃是硬的,成型的。

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一个完整的虾,刷净,去头,去胃,去肠,去腮~完成。看图,听说是因为虾成长的不同时期,所以虾的内脏和卵巢(精巢)颜色不同,很美丽哦,也很好吃??

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挑胃的时候,失手挑出虾黄,常有的。塞回去就好了。在这里解释一下,小龙虾头部黄色部分不全是虾黄,会有它的一种消化腺也是黄色,胰腺吧,很小一个,连着胃,剪头的时候可能会被剪掉,个人认为:不耽误吃,只要不吃虾胃就好。关于虾黄和消化腺的区分,文末有图片。。。还有传言说虾头内脏重金属?emmm,1,现在小龙虾基本为饲养。2,甲壳类动物重金属集中在胃内,脑内和外壳,主要是壳,这样才鲜艳。3,重金属,不一定全部有害,不一定全部进入人体,连做都懒得做,一个夏天能吃几次小龙虾?有研究表明,塑料微粒对人类的威胁远超过人类想象了,重金属不算什么~吃吧!谁说一瘦遮百丑,可咱并不胖啊~

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处理好的龙虾,用蒸的。开水入锅,锅开蒸20分钟。整体活烹的龙虾,尾巴是卷卷的,而这样蒸出来的虾虾,虽然能保持肉质味道不流失,但尾巴不怎么蜷缩,毕竟处理之后已经基本死透透,所以死龙虾在这里冒充或鲜龙虾是看不出来的。

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蒸过之后帘子上留下的油脂,都是虾黄冒出来的,嗷嗷嗷

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一定有人觉得(比如我对象),鲜活处理的小龙虾太残忍!那你看这个大虾黄馋不~馋?舔一下大嘴唇子,继续往下看

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怎么都是为了吃鲜,那就洗干净之后,开水下锅,开水,开水,开水。水开煮9分钟,焖1分钟。

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然后,立刻,一定要立刻,用凉水冲凉,再放进冰水里冰镇至凉透。没冰格子,我用冷冻的包装食品制造冰水,很管用。

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冰好之后,拔腮,去胃。但是,去不掉虾肠了,只能在吃的时候剥掉了。除非虾子很干净不需要去~

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再拔一个。拔腮绝对上瘾

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去胃。同样步骤,煮熟了更好去,看一眼,胃部后面带出来的暗黄的物质,就是内脏,主要是肝脏。

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去胃也上瘾,嗯

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该视频引起舒适。反正我很舒适。。。

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好了。下一步,接下一个菜谱,冰醉小龙虾www.xiachufang.com/recipe/103935388/?group=share_title_b~写在一起怕乃们没耐心看完。。。。晚安吧婊贝们。

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这是做过之后的结果,整颗的虾皇,唾手可得

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健康完整的虾头部分,剥开是这样,划线部分是虾黄和消化腺的分界线

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一手抓住虾尾,一手抓住大钳子,稍一用力,就能分离。消化腺和黄本身不是同一东西,很好分离。

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箭头指示,是掏下去的虾胃的位置。虾头尖端里面是胃部,胃部后方偏下围绕着消化腺。就这个了~不知道能不能吃,我每次都啃掉,你们介意,也可以不吃,因为消化腺的味道和虾黄有区别哦~

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