-软烂脱骨没猪腥家常炖猪蹄

时间:2020-04-30 10:23来源:未知作者:admin点击:

导读:

  软烂脱骨没猪腥家常炖猪蹄?? 用料 猪蹄 2只 冰糖 适量(如图) 老抽 1勺半 八角 2个 桂皮 1块 姜 3或4片 葱 多半根 料酒 少许 草果 1个 良姜 1块(没有可以不放) 白胡椒 适量 腐乳 半块 甜面酱 1勺 白酒 1小盅 盐 适量 软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法

1.购买猪蹄时,买前蹄,挑干净的,让老板收拾了,切块。2.先焯水。冷水下锅,中火,煮到出血沫,然后我们把血沫捞出,煮到没有血沫的时候,水倒掉,猪蹄盛出备用。此图是煮好的状态。

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤1

香料如图

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤2

酱料调味料如图。

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤3

【炒糖色】两只猪蹄的油量,如图。

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤4

【炒糖色】冰糖量,如图。

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【炒糖色】小火,糖开始融化后,用铲子搅,炒至金黄色。放入猪蹄。

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤6

【炒糖色】看??,上下翻飞的小铲。放入猪蹄后,也是要不停地翻炒,让猪蹄们,均匀地裹上糖色。让人看着就有食欲。

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤7

炒到这个状态,然后。。。。

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换砂锅??,也可以不换的,看自己喜好和习惯。我这是因为家里有,有了,当然要用了。

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加入开水,注意,是开水,不能是凉水。加水没过猪蹄。开中火。

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤10

加入葱姜香料

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除了盐,所有调料都放进去。都放进去都放进去。

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砂锅,小火慢炖,2个小时,拿筷子捅一捅,能桶透,就放盐,我们家是放两勺,根据自己的口味,也要根据水的多少。盖盖儿,再小火??半个小时,然后盖盖儿焖会儿。

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤13

成功。焖一会儿,想什么时候吃就什么时候吃。

软烂脱骨没猪腥【家常炖猪蹄??】年夜饭的做法 步骤14 小贴士 1其实高压锅也是可以的,但是,砂锅能炖出胶质。没有砂锅,其他锅也可以呀2不难不难,焯一焯,炒一炒,炖一炖。

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