-法制牛肉——调鼎集(博物小馆食日历,祖宗的

时间:2020-05-07 11:01来源:未知作者:admin点击:

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  法制牛肉——调鼎集(博物小馆食日历,祖宗的菜谱)的做法步骤图用料 牛里脊 1000克 牛杂(牛下水) 250克 豆瓣酱 250克 花雕酒 400克 盐 5克 麻油 30克 八角 2个 桂皮 小块 香叶 一片 花椒粉 适量 十三香 适量 陈醋 一大勺 冰糖 8克 香菜 爱放不放 大葱 四段 姜 1片 法制牛肉——调鼎集(博物小馆食日历,祖宗的菜谱)的做法

1.第一天,牛里脊泡去血水,切大块,挤干水分。加入豆瓣酱250克,盐五克,拌匀揉搓一会。

法制牛肉——调鼎集(博物小馆食日历,祖宗的菜谱)的做法 步骤1

2.倒入花雕酒400克.香油30克。盖保鲜膜放冰箱腌制过夜。

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3.第二天,牛杂250克,洗净切片,焯水备用。我用了牛舌牛百叶牛筋和牛肚??。不想搞一堆下水在家的。给大家提供一个偷懒方法。。直接夫妻肺片熟食店买成品切片,要求老板不要拌。

法制牛肉——调鼎集(博物小馆食日历,祖宗的菜谱)的做法 步骤3

4.取出隔夜腌制好的牛里脊,连腌制的汤汁一起倒入锅中,加牛杂,香叶,八角,桂皮,葱,姜,十三香,花椒粉。加一点水,没过牛肉。我放了冰糖吊鲜,不喜可以不加。

法制牛肉——调鼎集(博物小馆食日历,祖宗的菜谱)的做法 步骤4

5.大火滚开,转小火炖熟,我炖了大约二三十分钟左右。大火收汁,收汁时倒入一些陈醋。开吃。

法制牛肉——调鼎集(博物小馆食日历,祖宗的菜谱)的做法 步骤5 小贴士 按道理原菜谱用大葱头,如果没有,用红葱头,洋葱也都可以,我比较粗暴直接大葱四段,你们随意。

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