香辣猪蹄的做法

时间:2020-05-18 18:40来源:未知作者:admin点击:

导读:

  香辣猪蹄的做法香辣猪蹄的做法

  原料:

  猪蹄800克、葱15克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒

  调料:

  红油豆瓣酱(或郫县豆瓣酱)2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、盐1小匙

  制作方法

  1、猪蹄请店家剁成小块,洗净;

  2、冷水下锅,飞水后凉水冲净,擦干水分;

  3、葱切段儿,姜切片;

  4、锅中倒入少许油,放入冰糖,小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒,使其都均匀上色;

  5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒;

  6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀;

  7、倒入没过材料的温水;

  8、移入高压锅,上气后转中火,30分钟。

香辣猪蹄eM.jpg

香辣猪蹄jL.jpg

  Tips:

  猪蹄宜选用粉色的,比颜色青白的要新鲜;

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