-快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法步骤图

时间:2020-05-20 13:29来源:未知作者:admin点击:

导读:

  快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法步骤图用料 黄翅鱼 1条 姜丝 若干条 大蒜 5瓣 干辣椒 1个 红辣椒 1个 葱 2根 酱油 适量 冰糖 适量 盐 少许 萝卜干 适量 快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法

姜和红辣椒切丝,大蒜刀拍去皮去蒂,干辣椒去籽,葱白切段(大约3公分),其余切成葱花备用。

快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法 步骤1

黄翅鱼身割两刀,撒少许盐在鱼身和鱼肚内。静止五分钟后,用厨房用纸将渗出的液体擦除(这一步用于去腥)。

快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法 步骤2

热锅冷油,放入大蒜和姜丝翻炒。 听网友地建议,在这之前若有萝卜干可以先煸炒出香味。

快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法 步骤3

炒出香味后,放入适量酱油,冰糖和少许的盐(依据个人口味,有朋友建议不放冰糖和盐也可)。

快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法 步骤4

加入一些热水,煮开后尝一尝咸淡;觉得味道OK后加入黄翅鱼。开大火,盖上锅盖。

快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法 步骤5

大约5分钟后,翻面(今天太用力,鱼皮有些被翻落,但,不碍事,不影响摆盘)。 加入干辣椒,红辣椒丝和葱段,盖锅盖,大火,继续煮3分钟左右。

快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法 步骤6

收汁,盛盘(用辣椒丝和姜丝盖住刚刚不小心翻没的鱼皮)。撒葱花,完成?

快手酱油水黄翅鱼(简单的快乐)的做法 步骤7 小贴士 1??去干辣椒籽只要是不影响卖相,和减轻辣度(若喜欢辣的朋友,可以多放几个)2??新手朋友可以在第6步和第7步的时候尝尝味道,注意咸淡。3??只要海鲜够新鲜,酱油水怎么煮都好吃。4??煮鱼也要把控下鱼肉的嫩度,既要熟又要嫩,离骨即可。酱油水很容易入味。5????很多闽南朋友也会在这道菜的第6步放些萝卜干来增添风味,但今天没有我就没有放了。

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