酒蒸花蛤的家常做法

时间:2020-03-23 11:21来源:未知作者:admin点击:

导读:

  酒蒸花蛤的家常做法

  怎么做酒蒸花蛤好吃?需要哪些食材?家常美食网「个性胜过姿色I」老师为您提供酒蒸花蛤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酒蒸花蛤。

  工艺:蒸,难度:新手尝试,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<5分钟

  做酒蒸花蛤所需食材:

  主料:花蛤200克,豆瓣酱1勺

  辅料:白酒20克,剁椒1勺

  教您酒蒸花蛤的家常做法,酒蒸花蛤怎么做好吃

  1.花蛤吐沙,水里放些盐。从超市买的花蛤已经没有太多沙,泡了40分钟左右。根据买回来的干净程度可以适当延长时间。

  

酒蒸花蛤

  2.锅里放入1勺油,加入葱姜蒜、辣椒小火炒香

  

酒蒸花蛤

  3..加入花蛤

  

酒蒸花蛤

  4.加翻炒后倒入20克白酒,1勺剁椒盖上锅盖

  

酒蒸花蛤

  5..待花蛤全都张口以后关火,时间不宜过长,保持花蛤肉质鲜嫩

  

酒蒸花蛤

  酒蒸花蛤烹饪技巧:

  1.花蛤数量不要太多,多了容易受热不均匀,刚开口即可出锅。2.蛤类一定要吐沙干净、清洗干净。蒸的时候看花蛤量的多少来调整,别太久,太久了太老影响口感,太短了又没有蒸熟,把控好时间。3.直接吃就很鲜美,但是海鲜性凉,容易闹肚子,所以最好用姜片或姜汁,辣椒等温性的调料中和一下,以防闹肚子。4.尽量选用清酒/白酒,黄酒味道太浓烈,个人认为不是很适合这道菜。5.花甲自带海水咸味,本身清甜无比,加入过多调味料只会画蛇添足!

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