糯米饭豆皮的做法

时间:2020-03-26 16:39来源:未知作者:admin点击:

导读:

  糯米饭豆皮的做法主料糯米200克五花肉50克鸡蛋2个面粉半碗辅料黑木耳1把香干2块胡萝卜半根生姜少许糯米饭豆皮的做法1.

  提前准备200克糯米稍微洗净,然后用清水泡5个小时以上,最好能用手指轻轻碾碎,然后上锅蒸熟;

  2.

  蒸制糯米饭期间,准备材料。首先将五花肉剁成肉末,放入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟以上;然后再将胡萝卜、黑木耳、生姜、香干、香葱分别切碎备用;最后将鸡蛋磕入碗中搅打均匀,面粉和水也搅拌成均匀的稀糊状;

  3.

  糯米饭蒸制好后,放置旁边晾凉,准备炒至配菜等。热锅加油,肉末下锅,炒到变色;

  4.

  加入姜末炒至均匀;

  5.

  然后加入胡萝卜丁、香干丁、黑木耳碎,翻炒均匀;

  6.

  再调入生抽、蚝油、少许糖、鸡粉、剁辣椒等调味料,翻炒均匀;

  7.

  配菜炒好后,倒入蒸好的糯米饭;

  8.

  最后放入葱花,翻拌均匀即可;其实糯米饭到这里就可以了,真的超级美味,小编边做边吃。

  9.

  糯米饭炒好了,开始煎蛋皮了。平底锅开小火,锅底均匀刷上一层薄油,倒入适量面糊,迅速转动锅子,把面糊摊平;????动作一定要迅速,不然部分面皮已经凝固,造成厚薄不一致;

  10.

  面糊稍微凝固不易流动后,均匀倒入蛋液;

  11.

  并用铲子涂抹均匀,中小火加热至蛋液凝固、饼皮坚固后,将饼皮翻面;

  12.

  将炒好的糯米饭趁热均匀地铺在饼皮上,并用铲子稍微用力压紧实,转大火煎至表皮微黄;

  13.

  一面煎好后,翻面稍微煎一下糯米部分,并在表面刷上一层辣椒酱,再撒上芝麻,就可以美美的食用了;

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