蒜香鮰鱼的做法【图文】,怎么做好吃

时间:2020-04-05 07:52来源:未知作者:admin点击:

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  蒜香鮰鱼的做法【图文】,怎么做好吃蒜香鮰鱼的做法详细步骤第1步将鮰鱼切成小块, 其他原料准备好;烧锅开水, 加入少量的油盐, 下入金针菇焯水;步骤图:将鮰鱼切成小块, 其他原料准备好;步骤图:烧锅开水, 加入少量的油盐, 下入金针菇焯水;第2步将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油, 搅拌均匀;垫在容器锅底;步骤图:将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油,步骤图:垫在容器锅底;第3步锅中放入适量的油, 下入大蒜头煸炒;直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中;步骤图:锅中放入适量的油, 下入大蒜头煸炒;步骤图:直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中;第4步将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎一下;煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;步骤图:将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎一下;步骤图:煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;第5步剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;下入煎好的鮰鱼段, 轻轻地翻炒;步骤图:剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一步骤图:下入煎好的鮰鱼段, 轻轻地翻炒;第6步再加入没过原材料的啤酒;大火煮开后加盖煮上六、七分钟;步骤图:再加入没过原材料的啤酒;步骤图:大火煮开后加盖煮上六、七分钟;第7步揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮;加入适量的盐来调味;步骤图:揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮;步骤图:加入适量的盐来调味;第8步大火收汁直至浓稠,将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。步骤图:大火收汁直至浓稠,将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅步骤图:最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好蒜香鮰鱼的做法小贴士1. 准备好原材料,因为大蒜是主要配料,不仅能去腥味,而且增香,不要怕多;我是看到一条鱼没有多少,放入容器中很少,所以才配些金针菇垫底;当然也可以选用其它蔬菜,也可以不用,记得不是熟的要焯水预处理熟;2. 大蒜一定要先用油煸炒, 直至微微焦黄, 这样蒜会更香; 而且用这蒜油煎一下鮰鱼能帮助它去腥提鲜;3. 提前处理好两种主要原料后,用剩余的油煸炒豆瓣酱、豆豉和葱姜,爆香后再下入煎过的鮰鱼段;轻轻翻动,以免伤了表面,再放入没过原材料的啤酒;啤酒能有效的去腥提鲜,如果没有,放入料酒和适量的水;4. 加盖煮上六、七分钟,煮鱼的不要时间太长,以便保持鱼的鲜嫩,这时加入煸炒过的大蒜一起煮,大蒜不要太早加入,以免煮得太烂。 加入调味料,开大火收汁,直至浓稠到想要的程度。5. 将煮好的鱼肉浇淋在垫有金针菇的锅中, 表面上再撒些小葱段。

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