豆瓣鲭鱼的做法

时间:2020-04-07 20:53来源:未知作者:admin点击:

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  豆瓣鲭鱼的做法豆瓣鲭鱼的做法详细步骤1. 鲭鱼(鲐鱼)去鳃、去鳞、去内脏,洗净后在鱼身两面剞上花刀,再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌至入味;2. 葱、姜、蒜切末;3. 豆瓣酱用刀斩细;4. 煎锅置火上,加适量油,将腌好的鱼煎熟呈金黄色时捞出;5. 炒锅置火上,下入底油,放入葱末、姜末、蒜末稍煸,再下入豆瓣酱炒一下,然后加入奶汤,放入煎好的鱼,用酱油、料酒、精盐、鸡精、醋、白糖调好口味,移至小火上焖烧15分钟,熟后取出装盘;6. 锅中原汤用淀粉勾芡,淋些红油,浇在鱼身上。豆瓣鲭鱼的做法小贴士制作要诀:鲭鱼也可用草鱼代替。

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