松子蓬花菜的做法

时间:2020-04-21 12:13来源:未知作者:admin点击:

导读:

  松子蓬花菜的做法主料蓬花菜1把辅料糖1小勺生抽1大勺蚝油1大勺香醋1大勺芝麻油1大勺松子蓬花菜的做法1.

  蓬花菜摘去老叶,切掉老根,清洗干净,同时准备一盆凉开水。

  2.

  锅中放大半锅水,加一小勺盐,滴几滴油。(此油和盐配方外)

  3.

  水开后放入蓬花菜,用漏勺翻一翻,焯烫至变色即可。我家公公婆婆牙不好,我就多烫了一会。

  4.

  用冷水冲凉,再用凉开水过一遍,挤干水分。

  5.

  用刀切成细末,如果牙口好的,可切粗一些,更带感。

  6.

  所有调味料放小碗中,用手抽打匀,糖溶化,与菜末一起倒入大碗中拌匀。

  7.

  松子冷油下锅,开小火炸至微黄,立即捞出控油,取少许松子摆在小碗底部。炸松子时要时刻观察,捞出时动作要快,一不小心就炸过头,我这个就已经过头了。

  8.

  剩余的松子倒入菜末中拌匀。

  9.

  把拌好的松子蓬花菜装入放了松子的小碗,稍稍压平实。

  10.

  盖上一个大平盘,并翻转,使小碗底朝上。

  11.

  拿掉小碗,装盘完成。

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1 焯烫蓬花菜时不要烫太老,变色即可。2 炸松子时要眼疾手快。3 调味料的种类和用量仅供参考,请根据自己的口味调整。

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