开胃水晶条的做法

时间:2020-05-01 20:02来源:未知作者:admin点击:

导读:

  开胃水晶条的做法主料红薯200克糯米粉100克木薯淀粉200克辅料油适量盐适量猪肉适量红椒两个姜末适量开胃水晶条的做法1.

  红薯洗干净,用刀将表面的黑斑点都仔细削掉,顶端和末端的口感不太好,也一起切掉,将红薯连皮放入电饭锅中煮熟后,趁热将皮撕下来。

  2.

  红薯稍微放凉后,放入破壁机中,加入适量水打成泥,水量越少越好,只要能带动破壁机即可,水少放点,增加红薯泥的浓度,做出来口感更好。

  3.

  两种面粉准备好,淘宝上很方便能找到。

  4.

  红薯泥倒入深一点的盆中,倒入糯米粉和木薯淀粉的混合物,用筷子拌成絮状后再用手揉成细腻的面团。

  5.

  将面团切成长条后,稍微捏紧,用刮刀切成剂子。

  6.

  取一个小剂子,将切口捏紧后放在手心搓成中间圆、两端鼓的纺锤状。

  7.

  全部都做好就可以准备煮了。

  8.

  烧开一锅水,水开后将鱼鱼倒入锅中煮至微微膨大、八成熟的时候,用沥勺子将鱼鱼捞出来控干,倒入碗中。

  9.

  油锅烧热,放入姜末炒香后 将肉泥倒入锅中,迅速用筷子滑散,煮至肉末变色即可加入红椒段一起煮一分钟,去除红椒的生味。

  10.

  煮好的鱼鱼倒入锅中,煮至汤汁浓稠即可加盐调味出锅。

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这道菜既可以当主食、早餐,也可以当开胃的下饭菜,小朋友尤其喜欢它Q弹的口感呢!搓鱼鱼之前需要用手指将切口两边轻轻捏紧,防止搓得时候散开来,鱼鱼后期还要进一步入味,所以不必煮太久,八成熟就可以出锅了,这样口感更清爽。

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