带鱼炖豆腐的做法【步骤图】

时间:2020-05-15 21:35来源:未知作者:admin点击:

导读:

  带鱼炖豆腐的做法【步骤图】主料带鱼500克豆腐300克辅料植物油适量盐适量姜10克大葱一根老抽5克辣椒酱20克带鱼炖豆腐的做法1.

  带鱼清除内脏后洗净切段,加入生姜,料酒和胡椒粉,抓匀后腌制10分钟。

  2.

  老豆腐洗净后切厚块,辣皮子洗洗切末,香葱洗净切末,大蒜去皮切片、姜切片热锅凉油,加精盐烧至5成热时下豆腐,下火煎到两面金黄时盛出。这样豆腐好入味也不沾锅

  3.

  煎豆腐的时间,可以取一小碗,倒入甜酒汤,辣椒酱,生抽,再加清水混合成酱汁

  4.

  锅中再下腌好的带鱼,中小火煎至两面金黄色,把煎好的带鱼拨在一边

  5.

  下姜,蒜,辣皮子、香葱小火爆香

  6.

  加煎好豆腐翻炒均匀

  7.

  倒入事前调好的酱汁,大火烧开

  8.

  转中小火炖煮10分钟左右,根据咸淡来加盐,再炖3分钟左右,淋入香醋提味去腥

  9.

  加味精最后大火收汁,撒香菜末出锅即可

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1 、辣椒酱有咸味,加盐需根据自家口味哟2、炖煮的时候,水量需没过食材。3、没有甜酒汤的可以不放

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