熘皮蛋的做法

时间:2020-05-20 13:16来源:未知作者:admin点击:

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  熘皮蛋的做法熘皮蛋的做法详细步骤1. 将皮蛋(松花蛋)剥去外皮,用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗;2. 大葱、青蒜切成末;3. 蒜黄摘洗干净切成寸段;4. 分别将每个皮蛋切成八瓣,放面粉中滚一下,置碗中;5. 取面粉10克,加入水适量调成糊状,加入搅打好的蛋清糊,搅匀;6. 锅置火上,放入香油,烧至四成热,把皮蛋逐瓣沾裹上蛋糊中拖过,放入锅中,同时缓慢推炒,以免粘连,将其炸成焦黄色,捞出后沥去油;7. 炒锅内留少许油,放入姜汁、葱末略煸炒,再加入清水、酱油烧开;8. 用湿淀粉勾芡,放入蒜黄和炸好的皮蛋翻炒几下,淋上香油、醋,撒青蒜末颠锅装盘即可。熘皮蛋的做法小贴士食物相克:松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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