沙锅莲蓬鸡的做法

时间:2020-05-20 13:16来源:未知作者:admin点击:

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  沙锅莲蓬鸡的做法沙锅莲蓬鸡的做法详细步骤1.将鸡切成小块并洗净,用开水焯一下捞出,装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒,上笼蒸熟(约40分钟);2.将鱼去骨、刺、皮,剔出净肉剁成泥,加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉,酒盅抹上油,把鱼蓉装满抹平,在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状,上笼蒸15~20分钟倒出;3.将火腿切成菱形片,香菜切段;4.坐锅点火倒入鸡汤,放入火腿片、香菜段,开锅淋入香油,倒入沙锅内,然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。

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