红油芹菜的做法

时间:2020-03-24 07:44来源:未知作者:admin点击:

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  红油芹菜的做法红油芹菜的做法详细步骤1. 将干辣椒切成粒状;2. 辣椒粒放碗内加热油制成辣椒油;3. 嫩芹菜去叶,切成3厘米长的段;4. 入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥干水装盘;5. 用精盐、味精拌匀,再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成。红油芹菜的做法小贴士制作要诀:1. 从烹调方法上讲,这是一个“炝”制的菜肴;2. 炝的特点是,把原料在沸水中快速煮烫一下捞出,再拌调料;3. 炝的菜通常脆嫩、清淡、爽口,简单易学,又对原料的养分破坏较少,适于家庭采用。4. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

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