荷叶肉的做法

时间:2020-04-10 20:34来源:未知作者:admin点击:

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  荷叶肉的做法荷叶肉的做法详细步骤1. 大米淘净,磨成米粉,炒锅上微火,炒成焦黄色;2. 面筋蒸熟,切成长6 厘米、宽0.6 厘米、厚3.5 厘米的条,挤干水分;3. 挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀浸腌,然后取出略挤,脱去部分水分,入热油中炸成浅黄色;4. 炒勺入花生油,烧至七成热,下入姜末炸出香味,再下酱油、白糖、味精、白汤250毫升和面筋条,烧制;5. 待烧开后,移在微火上焖透,倒在碗中,掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、香油拌匀,上屉蒸透取出;6. 鲜荷叶去蒂洗净,用刀在每张荷叶中间划一十字,分成四块,再用开水烫洗一下;7. 每块荷叶(绿面朝下)包一条面筋,码在盘中,上屉蒸约20分钟取出,原包摆在盘内即成。荷叶肉的做法小贴士制作要诀:1. 焖面筋条,要基本?干水分,再裹米粉和调料,用荷叶包严,旺火气足,蒸20 分钟即成;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。食物相克:荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

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