-自制面筋1⃣️不用洗面版,操作简单,成功率百

时间:2020-04-22 23:42来源:未知作者:admin点击:

导读:

  自制面筋1??不用洗面版,操作简单,成功率百分百,内附卷面筋视频!的做法步骤图用料 面筋粉/谷元粉 200克 温水或冷水 半盆 盐 少量(可不加) 自制面筋1??不用洗面版,操作简单,成功率百分百,内附卷面筋视频!的做法

我用这家的面筋粉,面筋粉都可以用。

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取一个大一点汤盆,装半盆水,加入盐化开,然后倒入200面筋粉,搅拌下,静置10分钟左右

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然后捞,揉捏挤出水分,面筋就成团了,倒出多余的水分,包上保鲜膜醒发一个小时,没空做的亲可以放冰箱醒发几个小时,过夜都是没有问题的。??醒发不是发酵!

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醒一个小时后的面筋,捏出水分,按扁切,表面光滑了许多。

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切均匀的条状,用筷子边拉边卷,卷大卷小随意!长短随意!

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一只手拿筷子转,一只手稍微拉一下面筋卷,也可两根筷子来!

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尾部收口要捏紧,不然煮的时候会掉出来,多卷卷就好??

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卷好的面筋就是这样光滑,醒发这一步特别重要。

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厨友“我是大龙喵”的指点,煮面筋做了调整,锅里倒水淹过面筋,不要盖锅,中小火煮面筋,水不能烧开,(面筋就不会出现大气泡,就会跟外面卖的一模一样)大概煮二十五分钟到三十分钟,(面筋多的话时间延长)不要盖锅盖,如果水烧开加一些冷水进去继续煮,面筋浮起就熟了。晚点补图

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今天又做了一斤的面筋,放进水里开中小火煮

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煮十分钟面筋翻一下,让面筋受热均匀,不会粘一起,时不时翻翻

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煮了45分钟后,中途开了两次我加了两次水,让水不要开,一直都是不开的状态

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五十分钟后,熟了,脱下筷子冲冷水!

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没有气泡了!爱怎么烧就怎么烧!

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这样水烧开了不行,面筋就会出现气泡,抱歉!还有哪些需要调整的麻烦指出??,希望大家都能做出成功又好吃的面筋!不过我也爱吃有气泡的面筋??

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红烧面筋,有泡的我都爱????

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肉末烧面筋????

自制面筋1??不用洗面版,操作简单,成功率百分百,内附卷面筋视频!的做法 步骤17 小贴士 1??面筋粉倒水里,不是水倒面筋粉里。2??面团一定要醒发,卷的才能光滑美美哒!

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