珊瑚烧鸡的做法

时间:2020-05-15 21:40来源:未知作者:admin点击:

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  珊瑚烧鸡的做法珊瑚烧鸡的做法详细步骤1. 将素鸡肉切成滚刀块;2. 胡萝卜洗净,切成滚刀块;3. 炒锅洗净置火上,锅内放花生油烧热,下入姜末和葱末,煸炒出味后,下入素鸡块、胡萝卜块,继续煸炒;4. 再下入生抽、味精、胡椒粉、清汤烧焖;5. 待汤汁沸后改小火烧沸,直至汤汁将干;6. 此时原料已入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。珊瑚烧鸡的做法小贴士制作要诀:1. 素鸡肉可选用现成的,也可以自制;2. 素鸡肉的制作方法:豆腐皮四张、盐、酱油、味精、五香粉各适量。盐、酱油、味精、五香粉调拌成味汁。将三张豆腐皮浸入味汁中,泡软后随即卷成圆筒形,另一张豆腐皮将沾汁的三张包好。再用洁布将全部豆腐皮裹紧,用细绳捆扎,下入锅中蒸熟或放入卤汤中卤熟,取出晾凉,除去洁布即成素鸡;3. 素鸡肉和胡萝卜的滚刀块切时大小应相等,以使菜肴美观。食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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