吉利豆饼的做法

时间:2020-06-06 18:00来源:未知作者:admin点击:

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  吉利豆饼的做法吉利豆饼的做法详细步骤1. 豆腐沥净水,搅成细泥;2. 加花椒水5克、精盐3克、味精2克及五香粉、面粉搅匀;3. 香菇、胡萝卜切成小丁;4. 勺内加油烧五成热,将调好的豆腐泥挤成丸子放入勺内,用手按成小饼;5. 用小火慢慢煎制,两面呈微黄色时装盘;6. 勺内留底油,入姜末、青豆、胡萝卜丁、香菇丁略炒;7. 加入花椒水及花椒水、酱油、精盐、味精、姜末、五香粉、素汤慢慢放入豆腐饼烧开;8. 用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾薄芡,淋入明油,大翻勺拖入盘内即成。吉利豆饼的做法小贴士制作要诀:1. 此款也要求菜形整齐、美观;2. 有三个关键:下土豆饼时小心点,别乱了;3. 勾芡时也不要把土豆饼翻乱;4. 最后装盘时,菜谱用的是“拖”字,即慢慢溜进盘里,还是不要散乱。5. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。6. 本口有油炸过程,需备植物油约500克。

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