蜜豆夹心小排包的做法

时间:2020-02-05 22:42来源:未知作者:admin点击:

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  蜜豆夹心小排包的做法 蜜豆夹心小排包的做法步骤:11面包主体材料准备好蜜豆夹心小排包的做法步骤:22淡奶油、牛奶、白糖、盐先倒入厨师机桶中,再倒入面粉、奶粉、酵母蜜豆夹心小排包的做法步骤:33启动揉面程序,待面团成型比较滋润时,加入软化的黄油继续揉面蜜豆夹心小排包的做法步骤:44面团能拉出这种透明的薄膜时,揉面结束蜜豆夹心小排包的做法步骤:55面团收圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵蜜豆夹心小排包的做法步骤:66面团是原来的二倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;我的面团虽然没有塌没缩,但里面充满了大气泡,离发酵过度也差不多了蜜豆夹心小排包的做法步骤:77面团取出,排气揉圆,称重分成8等份,分别揉圆。因为已经处于发酵过度阶段了,所以就没有再松弛蜜豆夹心小排包的做法步骤:88蜜红豆准备好蜜豆夹心小排包的做法步骤:99取一个小面团,擀成长方形,撒适量的红蜜豆在上面蜜豆夹心小排包的做法步骤:1010卷成卷,不要太紧,能卷起就成,封口捏紧蜜豆夹心小排包的做法步骤:1111将8个面团依次处理,摆在8寸方形烤盘中蜜豆夹心小排包的做法步骤:1212松弛10分钟,这期间正好预热烤箱180度蜜豆夹心小排包的做法步骤:1313将面包生坯送入烤箱中层,180度上下火,20-25分钟,表面上色过重时,可加盖锡纸蜜豆夹心小排包的做法步骤:1414出炉后脱膜,晾架上晾凉后入袋保存小窍门这个面包应该算是面团发酵过度后的补救做法。面团在基础发酵时处于发酵过度的边缘,所以即使没有塌陷,但里面的大气泡非常多,所以在后面的整形中,动作要快,也不需要长时间二发,在预热烤箱的几分钟里松弛一下面坯就可以了;表面刷不刷蛋液均可,刷了会提亮,不刷更显质朴;液体量根据所使用的面粉来调整,不同品牌的面粉吸水率会有不同,可以预留20克的液体,看情况再倒入;烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童早餐

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