网红拉丝月饼的做法_1

时间:2020-03-22 08:29来源:未知作者:admin点击:

导读:

  网红拉丝月饼的做法 网红拉丝月饼的做法步骤:11先制作饼皮:将转化糖浆和枧水倒入碗中,搅拌匀后加入花生油,继续搅拌呈乳化状态。网红拉丝月饼的做法步骤:22加入混合过筛的粉类,拌成至无干粉状态后将饼皮面团稍整理成油亮光滑状态,用保鲜膜盖好,室温下松弛至少2小时 。网红拉丝月饼的做法步骤:33准备好麻薯材料。网红拉丝月饼的做法步骤:44将除黄油外的麻薯材料搅拌混合均匀,将麻薯糊过滤后装入烤盘,盖上保鲜膜。网红拉丝月饼的做法步骤:55CO-726A压力电烤箱,烤盘装开水放在最下层,再将装麻薯糊的烤盘放在上一层的网架上,设置下火模式,150度,蒸制约15分钟。网红拉丝月饼的做法步骤:66麻薯蒸好后趁热取出,加入黄油后趁着热的时候用工具或者戴手套揉均匀至黄油吸收。网红拉丝月饼的做法步骤:77可用电动打蛋器的揉面钩搅打至麻薯呈非常细腻的拉丝状态。装入裱花袋备用。网红拉丝月饼的做法步骤:88称取豆沙约30g每份。网红拉丝月饼的做法步骤:99 取一份豆沙搓圆后在中间戳一个洞,底部先压入经3g肉松,再挤入约5g的麻薯在中间位置,用虎口慢慢收口后将表面揉圆。网红拉丝月饼的做法步骤:1010所有馅包好,并盖好防干。网红拉丝月饼的做法步骤:1111将松驰好的饼皮称取15g每份。网红拉丝月饼的做法步骤:1212取一份饼皮压扁,放入豆沙肉松麻薯馅,用虎口把饼皮慢慢向上推,最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料。网红拉丝月饼的做法步骤:1313所有材料包好搓圆,间隔排入垫油布的烤盘。网红拉丝月饼的做法步骤:1414 用50克月饼模具,装好图案后将内腔散一点干粉或者扫一层薄薄的花生油,压在月饼胚上,印出花纹。网红拉丝月饼的做法步骤:1515CO-960M智能烤箱,选择上下火模式,提前上下火200度预热10分钟以上,预热完成提示音响后将月饼放入,先烘烤约5分钟定型。网红拉丝月饼的做法步骤:16165分钟后月饼取出,烤盘放至网架晾几分钟,稍凉后在月饼表面轻轻扫一层薄薄的蛋黄液。网红拉丝月饼的做法步骤:1717月饼重新放入烤箱,温度转为上火180度,下火160度,继续烤约20分钟。网红拉丝月饼的做法步骤:1818月饼烤至表面金黄色周围有点鼓出的状态即可,月饼取出可趁热食用,晾凉后可密封保存。 网红拉丝月饼的做法步骤:1919拉丝效果超赞哟哦~小窍门1、 材料中的吉士粉,没有也可不加,但饼皮的颜色会没这么亮。2、 材料中的枧水是用来中和饼皮中的酸碱度的,不可缺少,一般也不建议自己调配,因为无法调节PH值。3、 麻薯蒸好后要趁热加入黄油揉匀,用打蛋器的揉面钩来搅打,可使麻薯的拉伸性更佳,口感也更Q弹细腻。4、 添加了肉松,甜中带着一丝咸,让月饼口感更丰富,不用称取,随意加3-5g即可。5、 做好的月饼可立即食用,麻薯拉丝效果很赞,可常温保存。麻薯月饼建议尽快食用完,以免影响口感,如第二天食用,可重新入烤箱回温,麻薯又可变软哦。6、 烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况适当调整。有任何问题欢迎加微信进入粉丝群交流~微信号:diandian025824微信公众号:Eva小佳烘焙美食新浪微博:Eva小佳厨房来自 美食天下 Eva小佳的厨房 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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