中种炼乳吐司的做法_2

时间:2020-03-22 20:59来源:未知作者:admin点击:

导读:

  中种炼乳吐司的做法 中种炼乳吐司的做法步骤:11准备好原料。中种炼乳吐司的做法步骤:22先来做中种,水,面包粉,酵母依次放入ukoeo801厨师机搅拌缸里。中种炼乳吐司的做法步骤:33搅拌缸安装到位,开二档把中种揉成团,不要一下子开高档位,面粉容易飞溅。中种炼乳吐司的做法步骤:44面团揉好,盖保鲜膜室温下发酵半小时,最后入冰箱冷藏发酵17个小时以上。中种炼乳吐司的做法步骤:55面团发酵到3-4倍大。中种炼乳吐司的做法步骤:66把主面团面包粉80克,鸡蛋25克,糖20克,练乳50克,盐2.5克依次放入搅拌缸里,(盐和糖不要接触 ),把中种面团撕成小块,放入搅拌缸里。中种炼乳吐司的做法步骤:77安装好搅拌缸,先用二档把中种和主面团搅和在一起,换三档揉两分钟。中种炼乳吐司的做法步骤:88最后用四档揉至面团光滑到扩展阶段,能拉出比较厚的膜。中种炼乳吐司的做法步骤:99加入软化的黄油,三档揉至黄油吸收。中种炼乳吐司的做法步骤:1010调四档揉至面团到完全阶段,面团能拉出比较均匀很薄的膜。中种炼乳吐司的做法步骤:1111面团取出分成六份(我做的两倍的量)。中种炼乳吐司的做法步骤:1212分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。中种炼乳吐司的做法步骤:1313取出一个松弛好的面团,擀成长舌状。中种炼乳吐司的做法步骤:1414两边往中间折。中种炼乳吐司的做法步骤:1515从右往左卷起,均匀的卷,不要太紧,依次把面团擀卷好。中种炼乳吐司的做法步骤:1616等距离拍入吐司模中,放入烤箱发酵,烤箱放一碗热水增加湿度和温度。中种炼乳吐司的做法步骤:1717发酵大概40分钟后,达到八分满,预热烤箱180度10分钟。中种炼乳吐司的做法步骤:1818吐司坯盖好盖子,放入预热好的烤箱倒数第一层180度40分钟左右。中种炼乳吐司的做法步骤:1919烤好的吐司立马取出,放在烤网上晾至手温,入保鲜袋储存。中种炼乳吐司的做法步骤:2020吃时切片,或者手撕,随自己喜欢。中种炼乳吐司的做法步骤:2121成品图中种炼乳吐司的做法步骤:2222成品图中种炼乳吐司的做法步骤:2323成品图中种炼乳吐司的做法步骤:2424成品图中种炼乳吐司的做法步骤:2525成品图中种炼乳吐司的做法步骤:2626成品图中种炼乳吐司的做法步骤:2727成品图小窍门1、此方子我已经烤过很多次,水量不用预留,但是新手也不好掌控,最好预留10克看情况添加(我所说的是和中种的时候的水量)2、烘烤温度和时间根据自家烤箱调节。3、带盖烤的吐司控制在450克一个吐司,这俩吐司正好907克,多这几克没关系(本来917克,那10克我家妞拿去玩了),如果面团过多带盖烤,容易造成面团沉寂,发酵不彻底等很多问题。来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

最新文章
推荐文章

热门标签

甜点

网站地图 | xml地图

Copyright @ 2011-2019 天天美食