老式面包的做法_5

时间:2020-03-23 11:24来源:未知作者:admin点击:

导读:

  老式面包的做法 老式面包的做法步骤:11先做酵头,用温水溶解酵母。老式面包的做法步骤:22倒入面粉,拌均匀,不见干粉。老式面包的做法步骤:33盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至4倍大,内部呈蜂窝状。因为当天室温不高,所以我将酵头放在烤箱里,用发酵档发酵了90分钟左右。老式面包的做法步骤:44将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。老式面包的做法步骤:55再倒入奶粉和面粉。老式面包的做法步骤:66将面包桶放入到东菱JD08面包机里,盖上面包桶的防溅盖,防止和面的时候面粉飞溅出来,弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。老式面包的做法步骤:77第一次和面结束后,加上切成小块的黄油,继续选择和面程序18分钟。老式面包的做法步骤:88和出的面团能拉出薄膜的状态,面团留在面包桶内,发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。老式面包的做法步骤:99发酵好的面团分成6份,轻压排气,滚圆,盖上保鲜膜。老式面包的做法步骤:1010每一份都擀成长方形。老式面包的做法步骤:1111从上往下卷起,捏紧收口。老式面包的做法步骤:1212搓成60厘米的长条,两头相接。老式面包的做法步骤:1313用右手固定对折的地方,左手将面团卷成麻花。老式面包的做法步骤:1414将尾部塞进对折处的圆圈里,压在下面。老式面包的做法步骤:1515做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。老式面包的做法步骤:1616放入东菱K40C烤箱里,用烤箱的发酵档发酵40分钟左右,在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液(也可以在烘烤结束的时候刷黄油液)。老式面包的做法步骤:1717放入已经预热到170度的烤箱里,烘烤30分钟左右。表面上色的时候要及时加盖锡纸。烘烤结束,将面包取出放凉,未食用的面包放入保鲜袋里,室温下保存即可。来自 美食天下 海之韵美食记 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶

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