老式面包的做法_16

时间:2020-04-05 08:03来源:未知作者:admin点击:

导读:

  老式面包的做法 1将酵头原料放入面包机,开启发面程序先自动揉面20分钟,再发面1:10分钟(发面程序一共是1:30分)。面团内部呈蜂窝状。2再将主面团原料除油外放入面包机,开启和面程序揉面20分钟,停机后加入猪油开启发面程序,将面团发酵至2.5倍大(如果发面程序结束.面团未达到2.5倍大,不要再开机,让面团在面包机里用余温继续发酵15-20分钟)。3发酵完成后取出面团,直接分割成九份并搓成50厘米的长条,对折绞成麻花再打结排入烤盘(28x28的金色不沾方盘),放入微波炉发酵至两倍大(放两杯开水在微波炉里)。4表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,30分钟。5出炉立即刷油,稍凉后装保鲜袋即可。来自 美食天下 邹菊 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶

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