和风茶园面包的做法_1

时间:2020-04-05 08:04来源:未知作者:admin点击:

导读:

  和风茶园面包的做法 #ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:11蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:22加入10克糖用打蛋器搅打均匀。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:33将50克色拉油分三次加入,每次加入都要用打蛋器搅打均匀。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:44将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中,搅打均匀。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:5580克低粉过刷后倒入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:66蜜豆放入蛋黄糊里搅拌均匀。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:77蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡,第一次加入15克糖是打至比原来的大一倍,第二次放入15克糖打至有纹路状态,第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:88取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用切拌的方式翻拌均匀。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:99搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里继续用切拌的方式翻拌均匀。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1010将蛋糕糊倒入不沾烤盘里, 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡,放入已经预热好的烤箱中下层,160度烤15分钟左右。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1111辅料中除黄油外,所有材料放入面包机内,揉至光滑阶段。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1212烤好的蜜豆戚风蛋糕倒扣晾网上备用。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1313揉至光滑阶段放入黄油,面团继续揉至扩展阶段。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1414收圆,放在温暖处发酵。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1515发酵至2-2.5倍大即可。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1616发酵好的面团排气滚圆,醒发20分钟。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1717用擀面杖把面团擀至和蜜豆戚风蛋糕差不多大小的面片。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1818把放凉的蜜豆戚风蛋糕放到面片上去。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:1919从里往外卷,捏紧收口处。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:2020用刮刀把它分割成六小段。#ACA烘焙明星大赛#和风茶园面包的做法步骤:2121放入不沾烤盘内,放在温暖处进行最后发酵。发酵到两倍大即可。在表面刷上蛋液,放进预热烤箱,165度烤15分钟左右,看到表面金即可。小窍门主料是蜜豆戚风蛋糕的料,辅料是面包的料,做面包时最后10克水酌情添加,每种面粉的吸水性不同,是具体情况定。来自 美食天下 白~雾 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙儿童下午茶

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