葡萄干淡奶油土司的做法

时间:2020-05-05 20:39来源:未知作者:admin点击:

导读:

  葡萄干淡奶油土司的做法主料高筋面粉250克淡奶油90克牛奶50毫升鸡蛋1个辅料盐2克酵母(干)3克糖40克葡萄干20克葡萄干淡奶油土司的做法1.

  称量好所需材料

  2.

  面包桶中先倒入液体类的东西,鸡蛋打散倒入一大部分(带着壳62克,留下10克左右用于刷表皮),一角加糖,一角加盐,然后倒入面粉,在面粉中挖个小坑,倒入酵母后用面粉盖住,开启不间断和面程序20分钟

  3.

  等和到面团成形后加入提前泡软的葡萄干

  4.

  程序结束后可以出薄薄的手模,用手和面的话也要揉至出手模才可以,此时拿出搅拌棒,盖上面包桶盖子放温暖处发酵

  5.

  发好的面团已发至两倍大,取出揉揉排气后分成大小差不多的三个面团

  6.

  取一个面团用手按压成长形

  7.

  顺一头卷起,再按压再折叠,卷成如图状

  8.

  剩余的两个依样做好,摆放在土司盒中,中间留下空隙

  9.

  土司盒放入烤箱,底部放盆开水,关上烤箱门进行二发

  10.

  二发好的面团已经两倍大,取出刷上剩余的蛋液

  11.

  放入预热好的烤箱中,中下层上下火190度20分钟,烤时发现颜色过深要及时加盖锡纸,以免烤糊,最后两分钟取出锡纸使表面上色

  12.

  时间到了取出晾凉后脱模

  13.

  脱模后(那些斑点是刷的蛋液流下来形成的)

  14.

  撕开可以看到松软的组织和漂亮的拉丝

  葡萄干淡奶油土司成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}葡萄干淡奶油土司成品图葡萄干淡奶油土司成品图烹饪技巧

和面要和到能出手模才可以,加的淡奶油已含不少油脂,可以不用再添加黄油,烤制时一定要根据自己的烤箱设置温度和时间,最后几分钟最好看着以免烤糊了。

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