英式蛋挞的做法

时间:2020-05-08 18:13来源:未知作者:admin点击:

导读:

  英式蛋挞的做法 英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:11制作挞液:把牛奶,蛋黄(室温),炼乳,淡奶油,细砂糖混合在一起,搅拌均匀。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:22搅拌好的液体过筛两次,使挞液更加细腻,烘烤的蛋挞口感更好。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:33过筛后的挞液盖上保鲜膜,放在一边备用。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:44制作挞皮:准备好黄油,糖粉,全蛋(室温),低筋面粉。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:55黄油室温软化成乳膏状,加入糖粉,搅拌均匀。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:66搅拌后用电动打蛋器打发至黄油体积膨大,颜色变浅。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:77全蛋打散,分两次加入打发好的黄油中,充分打发均匀。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:88低筋面粉过筛,加入黄油中,用刮刀搅拌至无明显颗粒即可。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:99搅拌好的面团用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏半小时,松弛,降温。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:1010取出冷藏后的面团,分成大小均匀的剂子,用手掌搓圆,压扁。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:1111压扁后的面团放入蛋挞托,开始整形,整至厚薄均匀。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:1212倒入挞液,八分满即可,太满的话在烘烤时容易膨胀溢出来。(这个配方大概做了十一个蛋挞,挞皮挞液刚刚好)英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:1313烤箱上下火190℃,预热十分钟,将蛋挞放入烤箱中层,烘烤18分钟即可出炉。每款烤箱温度不一样,出炉时间根据蛋挞的上色来决定出炉时间。英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:1414出炉,稍稍晾凉就可以脱模啦~??英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:1515成品,挞皮酥脆挞液香甜,不比外面卖的差。??英式蛋挞(手工制作挞皮和挞液)的做法步骤:1616成品。小窍门做挞皮的时候,面粉跟黄油混合翻拌时,不能用电动打蛋器和手持打蛋器搅拌,因为这样会导致面粉生筋,也不能用手揉面,因为手掌的温度会使黄油融化,从而影响挞皮的酥脆性。来自 美食天下 dancesblue 的作品使用的厨具:烤箱所属分类:烘焙下午茶

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