黑米戚风蛋糕的做法_1

时间:2020-05-11 16:53来源:未知作者:admin点击:

导读:

  黑米戚风蛋糕的做法 黑米戚风蛋糕的做法步骤:11准备好材料,黑米蛋糕粉60克,牛奶35克,植物油35克,白砂糖40克,鸡蛋3个。黑米戚风蛋糕的做法步骤:22先把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。黑米戚风蛋糕的做法步骤:33另取一盆,把牛奶和植物油放一起,用打蛋器打匀,让它们充分乳化。黑米戚风蛋糕的做法步骤:44再把60克黑米蛋糕粉筛入乳化好的牛奶液中。黑米戚风蛋糕的做法步骤:55用刮刀采用切拌的手法把蛋糕粉和牛奶翻拌均匀。黑米戚风蛋糕的做法步骤:66再把蛋黄放入。黑米戚风蛋糕的做法步骤:77一起翻拌至无颗粒的糊状后,静置一会儿。黑米戚风蛋糕的做法步骤:88接下来打发蛋白,先用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状后分三次加入白砂糖,直至把蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角,也说是常说的硬性发泡。黑米戚风蛋糕的做法步骤:99蛋白打好后,先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。黑米戚风蛋糕的做法步骤:1010再把拌匀的蛋黄糊糊倒回蛋白霜盆中。黑米戚风蛋糕的做法步骤:1111用切拌的手法把剩下的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。黑米戚风蛋糕的做法步骤:1212然后把拌好的蛋糕糊倒入6寸中空戚风模具中,震出大气泡。黑米戚风蛋糕的做法步骤:1313放入预热好的烤箱,上下火,中下层,150度,先烤30分钟后转145度再烤15分钟左右即可。黑米戚风蛋糕的做法步骤:1414烤好后,从烤箱中取出,倒扣冷却,不是用中空模的话,要放在冷却架上。小窍门1、打蛋白的盆一定要是无水无油的,不然容易消泡。2、植物油建议使用无味的,牛奶和植物油混匀后一定要打至充分乳化。3、烘烤的温度和时间要根据自已的烤箱来调整。4、烤好后一定要倒扣,而且一定要等到凉透后再脱模。5、我用的是黑米蛋糕粉,要是没有就用普通的蛋糕粉就可以。6、这个量可以是6寸的中空或者6寸圆模。来自 美食天下 乐食记 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶

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