褐麦法式面包的做法

时间:2020-05-12 20:56来源:未知作者:admin点击:

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  褐麦法式面包的做法 褐麦法式面包的做法步骤:11食材称好备用。褐麦法式面包的做法步骤:22两种面粉混合倒入盆中,酵母粉用水化开(水是分量内)倒入盆中。褐麦法式面包的做法步骤:33加入水,水建议先预留15克左右,视面团状态适当添加,面团要比平时做小餐包类的面团要软一些。褐麦法式面包的做法步骤:44把面团放置温暖处,进行基础发酵大约90分钟。褐麦法式面包的做法步骤:55发酵过程中,每隔二十多分钟就把面团上下对折,再左右对折。折面团共进行三到四次,在折面团的时候就会看到大大小小鼓起的泡泡。褐麦法式面包的做法步骤:66用手稍微按扁成长方形(不要用擀面杖哦,会把里面的空气消掉的)面片横着放,用手掌把上面的向中心折。褐麦法式面包的做法步骤:77下面的向中心拉上去。褐麦法式面包的做法步骤:88捏紧收口。褐麦法式面包的做法步骤:99收口向下放入模具中。褐麦法式面包的做法步骤:1010继续温暖处发酵(7.8分发就好,不要发太大)刷上一层食用油也可以撒上干面粉。褐麦法式面包的做法步骤:1111发酵好后在表面用锋利的刀片割几刀。表面均匀的喷上一层水。褐麦法式面包的做法步骤:1212烤箱提前预热:上190度,下180度,放中层,烤25分钟后,带上耐热手套出炉即可。褐麦法式面包的做法步骤:1313成品图。褐麦法式面包的做法步骤:1414外焦里软,低脂健康。褐麦法式面包的做法步骤:1515成品图。小窍门模具:三能不沾乳酪蛋糕模各家烤箱温度有所差别,请适当调整。面团软硬的状态要比平时做面包的面团要软一些,各家面粉吸水性不同,水请酌情添加。面团发酵时反复的折叠是让里面充满空气,所以整形时不要用擀面杖哦,避免里面的空气给擀跑掉。面包胚的表面可以撒面粉,菜谱中刷了食用油,一是避免表面干燥,二是烤出来外皮会更好吃。来自 美食天下 阳光明媚99 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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