经典港式菠萝包的做法

时间:2020-05-14 10:25来源:未知作者:admin点击:

导读:

  经典港式菠萝包的做法 经典港式菠萝包的做法步骤:11准备好所用的材料。经典港式菠萝包的做法步骤:22将汤种材料放入奶锅中,小火加热并不断搅拌至成糊状,放凉备用。经典港式菠萝包的做法步骤:33将汤种和除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶,选择揉面模式,开启2档聚成团后转4档揉面。经典港式菠萝包的做法步骤:44面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后经典港式菠萝包的做法步骤:55加入盐,转4档揉面。经典港式菠萝包的做法步骤:66面团揉至有很好的拉抻性,可拉出薄的膜状即可。经典港式菠萝包的做法步骤:77面团适当收圆,放入碗中,盖好保鲜膜。经典港式菠萝包的做法步骤:88电烤箱,选择发酵功能,时间60分钟,面团放入进行基础发酵至约2倍大。经典港式菠萝包的做法步骤:99利用发酵时间制作菠萝酥皮:将粉类混合过筛,加入软化的黄油及其他所有酥皮材料,混合揉匀成团,盖好冷藏备用。经典港式菠萝包的做法步骤:1010发酵好的面团取出适当排气,分成9等份,揉圆盖好静置20分钟。经典港式菠萝包的做法步骤:1111将冷藏好的菠萝酥皮分成9等份,揉圆放在冰袋上保持冰凉状方便操作。经典港式菠萝包的做法步骤:1212将菠萝酥皮压扁,取松驰好的面团,一手握住酥皮部分,另一只手按压面团,使面团与酥皮更贴合并逐渐被全部包住,再适当揉圆。经典港式菠萝包的做法步骤:1313所有面团做好,放入面包纸托中。经典港式菠萝包的做法步骤:1414电烤箱,选择发酵功能,时间50分钟,下层烤网上放一盘热水加湿,面团放入进行二次发酵至约2倍大。经典港式菠萝包的做法步骤:1515发酵好的面团取出,在酥皮上扫一层蛋黄液。经典港式菠萝包的做法步骤:1616电烤箱,提前上下火180度预热好,烤盘放入中层烘烤约18分钟。经典港式菠萝包的做法步骤:1717烘烤结束,面包立即出炉,震一下后脱出烤盘至网架上晾凉即可。小窍门1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。2、烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况适当调整。来自 美食天下 Eva小佳的厨房 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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