风骚蜜汁叉烧小菠萝的做法【图文】,怎么做好吃

时间:2020-05-15 21:32来源:未知作者:admin点击:

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  风骚蜜汁叉烧小菠萝的做法【图文】,怎么做好吃风骚蜜汁叉烧小菠萝的做法详细步骤第1步我们先做酥菠萝皮黄油软化打发蓬松步骤图:我们先做酥菠萝皮黄油软化步骤图:打发蓬松第2步入蛋黄打到完全吸收加入盐糖粉奶粉打法均匀步骤图:入蛋黄打到完全吸收步骤图:加入盐糖粉奶粉打法均匀第3步低粉过筛入必须过筛可以拿橡胶刮刀翻拌我嫌慢直接用手步骤图:低粉过筛入必须过筛步骤图:可以拿橡胶刮刀翻拌我嫌慢直接用手第4步无明显干粉后团起来冷藏松弛备用千万不要揉过头出筋了叉烧切小丁步骤图:无明显干粉后团起来冷藏松弛备用千万不要揉过头出筋了步骤图:叉烧切小丁第5步玉米淀粉与水混合入锅中火收汁步骤图:玉米淀粉与水混合步骤图:入锅中火收汁第6步加入蜂蜜和蚝油翻炒到汁水浓稠完事状态步骤图:加入蜂蜜和蚝油翻炒到汁水浓稠步骤图:完事状态第7步食材准备全蛋液水菌液混合(没菌液用水替代)放酵母粉静置五分钟自我分解步骤图:食材准备步骤图:全蛋液水菌液混合(没菌液用水替代)放酵母粉静置五分第8步入面粉奶粉砂糖中速揉面出筋有厚膜了加入黄油步骤图:入面粉奶粉砂糖步骤图:中速揉面出筋有厚膜了加入黄油第9步中速到黄油完全吸收加入盐高速搅打2分钟面团收拾光滑摊平27度75湿度发酵60分钟步骤图:中速到黄油完全吸收加入盐高速搅打2分钟步骤图:面团收拾光滑摊平27度75湿度发酵60分钟第10步分割五块滚圆27度75湿度松弛30分钟拍扁排气步骤图:分割五块滚圆27度75湿度松弛30分钟步骤图:拍扁排气第11步包入25G叉烧馅酥菠萝皮取25G擀开步骤图:包入25G叉烧馅步骤图:酥菠萝皮取25G擀开第12步包上面团30度80湿度发酵70分钟刷上蛋液步骤图:包上面团30度80湿度发酵70分钟步骤图:刷上蛋液第13步210度190度烤12分钟风骚小裂纹出现步骤图:210度190度烤12分钟步骤图:风骚小裂纹出现第14步趁热掰开叉烧还有点流沙状态呢叉烧不能太多因为太重啦会压住面团发酵的步骤图:趁热掰开叉烧还有点流沙状态呢步骤图:叉烧不能太多因为太重啦会压住面团发酵的

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