柠檬磅蛋糕的做法

时间:2020-05-20 13:18来源:未知作者:admin点击:

导读:

  柠檬磅蛋糕的做法主料低筋面粉100克白砂糖5克黄油100克柠檬1个糖粉85克鸡蛋2个辅料香草精3滴柠檬磅蛋糕的做法1.

  小柠檬用盐搓洗表面后,刮皮刀刮表层黄色皮屑,加入5克白砂糖抓匀腌制。

  2.

  油室温软化,切小块。

  3.

  用打蛋器打至柔软的乳霜状态。

  4.

  加入一半糖粉打匀,再加入另一半糖粉打至膨松泛白状态。

  5.

  加入柠檬皮屑和香草精。

  6.

  继续打匀。

  7.

  先打散一个鸡蛋,分3-4次倒入黄油中,每倒入一次都要打至均匀。

  8.

  再如此放入另外一个鸡蛋。打匀后是比较膨松的状态。

  9.

  筛入低粉,用刮刀采用J字形翻拌手法,拌匀。面糊要翻拌至出现光泽。

  10.

  用刮刀把面糊舀入不沾磅蛋糕模具,震几下,让面糊均匀填满模具。

  11.

  面糊整成中间低两边高的形状。

  12.

  提前预热烤箱,放入底层,170度40分钟。

  13.

  烤制过程中,取一小半柠檬挤出汁。

  14.

  时间到。

  15.

  蛋糕出炉后,把柠檬汁倒入裂口。

  16.

  脱模。

  17.

  略晾凉。

  18.

  用保膜包裹好。入冰箱冷藏。

  19.

  切片。

  柠檬磅蛋糕成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}柠檬磅蛋糕成品图柠檬磅蛋糕成品图柠檬磅蛋糕成品图烹饪技巧

1做磅蛋糕,黄油软化和打发比较关键,一定要软化到位,这样比较好打发。2加蛋液时,一定要少量多次加入,否则很容易油水分离。3如果是初次尝试,可在低粉中混合3克泡打粉。4如果不是不粘的模具,请垫油纸。5出炉后,可用竹签插入内部,如果竹签上没有沾上蛋糕就说明是烤好了。

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