桥头排骨好吃吗

时间:2020-03-21 14:16来源:未知作者:admin点击:

导读:

  桥头排骨好吃吗

  桥头排骨是一种在秦皇岛地区比较受欢迎的小吃,也是一种用排骨为主要食材制作而成的食物。桥头排骨的受欢迎程度还是比较高的,这不仅是因为其营养价值高,还因为桥头排骨的口味也是很好的。而桥头排骨的特色也是比较显著的。下面,就为大家详细介绍一下桥头排骨的相关知识!

  一、桥头排骨简介

  桥头排骨是秦皇岛经代代相传至今经久不衰的地方名吃,到现在已经拥有百年历史,采用独特手法搭配秘料,骨香古味。桥头排骨,表皮金黄,肉色红润,入口鲜香酥脆,肉质劲道,食用不上火!它有着别具一格的制作方法,药食同源。采用30多种秘料,秘料中含有近20种中草药配方,营养入骨,堪称美食界的绝活,所有合作商配料、酱料全部由总部统一配送,每一个配料都精确到克,令别人无法模仿。骨香浓郁诱人,色、香、味、形桥头排骨在整个美食界都是正宗、地道的。

  二、桥头排骨起源

  明朝洪武十四年(公元1381年),中山王徐达奉太祖朱元璋之命修建山海关。一天,徐达登上秦王岛(今秦皇岛市区,当时秦皇岛是一个四面环水但靠近陆地的海岛)考察地形。秦皇岛地处辽西走廊,是华北通向东北的咽喉要冲,也是关里和关外各民族文化和贸易交汇的重要地区。因此,岛上码头船舶人流往来繁华 。

  徐达兴致勃勃带领随从四处逛游,不觉间来到一河边桥头。微风吹来,阵阵飘香扑鼻,大家顿觉食欲难耐,闻香寻去,但见桥头檐下有一简陋木棚, 香味从内传来,入内再看,内有一妇人正在炸肉、炸排骨,有俩少儿在侧辅助。徐达忙命人买来些坐下就吃,顿时香味四溢,连连称赞!食后手指留香,越吃越爱吃,不觉已连吃几斤,仍意犹未尽。于是喊来妇人问话。妇人道,原是后元官宦人家,因战乱元灭,家人离散,不得已自身携子逃难到此。原在官邸时跟家厨学过炸肉秘方,如今凭此以卖炸肉为生。徐达道,你原乃大户妇人,现却能炸肉为生养育子女,甚为难得,令人敬佩。于是命人去取笔墨,写下:"桥头排骨,美誉山海"赠与妇人,成为一段佳话。

  如今,桥头排骨经代代相传至今,已成为秦皇岛经久不衰的地方名吃。

  三、桥头排骨特色

  特色之一

  桥头排骨30余种秘料,超精准搭配,研磨成粉,操作手法独特,二者相辅相成,缺一不可!秘料中含有近20种中草药配方,营养入骨,食补效果上佳!与当下城市生活的"养生"主题密不可分。

  特色之二

  桥头排骨风味自成一派,却不受地域限制,食客皆交口相赞,"留恋桥头非美景,一块排骨成佳话"就是对桥头排骨之美誉!

  特色之三

  运用特制香料,结合独特的卤制技术,糖汁煎熬法--蒸气熏透法--乾坤翻移法。

最新文章
推荐文章

热门标签

饮食知识

网站地图 | xml地图

Copyright @ 2011-2019 天天美食