元谋特色小吃是什么?

时间:2020-03-22 21:05来源:未知作者:admin点击:

导读:

  元谋特色小吃是什么?

  因为我们国家是一个地大物博的国家,国土面积比较大,这就形成了不同地区有着不同特色的局面,尤其在生活习惯上、语言上以及饮食上,各个地区都有所不同。比如在东北地区,人们讲究的就是实惠,吃饭甚至都拿盆来吃。而在上海地区,人们就将就吃的要精致。那么,元谋特色小吃有什么?

  楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴,以元谋、禄丰、罗茨一带的最具特色。其他地方的烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪,杀好弄干净以后,去掉肚子里的内脏和四蹄,涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水,然后将全猪挂在小土窑内,用文火烘烤至熟。

  元谋烤小猪制作方法及配料十分考究,具有悠久的历史。系选用当地二月龄或三月龄猪仔,宰杀后刮毛去内脏,留首尾,不用土窑,而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上,架在木炭火上烘烤。边烤边翻涂抹佐料,佐料系用葱叶沾丁香、肉桂等多种香料,里外揉匀,凉干刷麻油、蜂蜜、妥甸酱油等配料,再用文火烤至皮黄肉香即成。烤制的小猪,皮金黄、油润、浓香四溢,肉嫩骨脆,肥而不腻,味道鲜香回甜,营养丰富,色香味都别具一格,是具有地方风味的传统佳肴,常用以招待佳宾。1961年陈毅同志在楚雄接待缅甸吴努总理时,元谋烤乳猪曾作为席上佳品。

  元谋烤猪历史近百年,民国时期就已驰名省内外。近年来,烤猪在市场上销量增加, 深受当地和外来游客的欢迎。

最新文章
推荐文章

热门标签

饮食知识

网站地图 | xml地图

Copyright @ 2011-2019 天天美食