烤箱烤饼为什么干硬

时间:2020-03-23 11:30来源:未知作者:admin点击:

导读:

  烤箱烤饼为什么干硬

  烤箱烤饼干的时候总是会发现自己烤出来的饼干变得又硬又干,不会有任何的水分,吃起来也是会觉得咀嚼变得十分困难,这就是由于自己没有注意好自己烤的时间,当烤的时间太长以后就是非常容易出现这样的问题,特别是对于一些奶油饼干,就更加的不能够使用太高的火候来进行烤。

  食材准备

  曲奇饼:490g面粉,1茶匙泡打粉,225g常温未加盐黄油,300g白糖,1/4茶匙盐,2茶匙香草香精,2只鸡蛋。

  糖衣:4盎司(100g)糖粉,1汤勺(15ml)水,

  制作步骤

  1.将面粉,泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。

  2.将黄油和糖搅拌至蓬松发亮(约4分钟),然后加入鸡蛋和香草香精,使各种材料充分混合。

  3.现在加入1的混合物。搅拌至面团平滑合适,不会过硬或过脆。

  4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。

  5.将烤箱预热至180℃。

  6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板,将面团摊至约5mm厚。尽量不要使面团粘在面板上。

  7.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出36块。

  8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却10-15分钟。

  9.然后将饼干放入烤箱烘烤10分钟(或至边缘变棕色)。将饼干冷却用于装饰。

  10.最后用糖衣在上面进行点缀。

  注意事项

  1.将糖粉和清水混合放入容器中,待搅拌充分溶解后加入色素和香料(如果需要)。

  2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡,加入少许糖粉;如果太浓,再加少许清水。记住逐渐加入清水和糖。

  巧克力豆曲奇

  食材准备

  1杯(225克)室温下的黄油,150g白糖,160g黄砂糖,2只鸡蛋,1.5茶匙香草香精,315g面粉,1茶匙苏打粉,2/1茶匙盐,270g巧克力豆。

  制作步骤

  1.将烤箱预热至190℃。

  2.将黄油化开加入白糖和黄砂糖搅拌2分钟使其均匀。

  3.加入一只鸡蛋,搅拌均匀后再加入另一只也搅拌均匀。

  4.加入香草香精,搅拌均匀。

  5.加入面粉苏打粉盐,搅拌均匀。

  6.加入巧克力豆搅拌均匀。

  7.用一大汤匙舀出面团球并摊平,放入烤箱盘,码好。

  8. 将烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分钟(或至边缘变棕色)。

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