蘑菇卤的做法

时间:2020-04-07 20:59来源:未知作者:admin点击:

导读:

  蘑菇卤的做法

  吃面是我国大部分地区的人一个很正常的饮食习惯,而且有各种各样的种类,尤其是打卤面更是受到大家的欢迎,卤的种类也很多,每个人都会按照自己的喜好去做,而蘑菇卤的做法尤其普遍,一定要选择新鲜的蘑菇,猪肉最好是全瘦的,切成丝或是丁都可以,制作时可加入一些料酒。

  用料

  材料

  各种鲜蘑菇(没有可用罐头蘑菇代替)

  猪肉

  葱姜蒜

  淀粉

  做法

  1. ⒈处理蘑菇,蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用,其他品种改刀成小丁

  2. ⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右,葱姜蒜切末、葱切丝备用

  3. ⒊炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花(注意按以上顺序)

  4. ⒋肉片盛起(保证软嫩),下蘑菇(蘑菇品种越多越好吃)翻炒,加适量水、盐(盐多些、汤宽些,拌面用),咕嘟2、3分钟

  5. ⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入,加鸡精、蒜末、葱丝起锅

  6. ⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分,用蘑菇卤拌食之。

   营养分析

  1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

  2. 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡

  3. 止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

  4. 通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

  5.抗癌:日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

  6. 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

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