辣炒蛏子用什么酱

时间:2020-04-07 20:59来源:未知作者:admin点击:

导读:

  辣炒蛏子用什么酱

  辣炒蛏子选择的是蛏子肉美人蕉还有葱姜,蒜片和干辣椒辣炒蛏子,在吃的时候需要准备好一些调料,这样会让里面的腥味去掉,一般可以加入酱油,如果是需要加酱料的话可以放一些豆瓣酱,或者平时家里常吃的辣酱,这样做出来的蛏子肉会更好吃,而且味道也会更足一些。

  辣炒蛏子

  材料

  主料:蛏子,美人椒,

  辅料:蒜,姜片,干辣椒,

  调料:辣椒酱,生抽,蚝油,鸡粉,老抽,芡粉,辣椒油

  做法

  用40~50℃水洗净蛏子,沥干水备用;

  热锅倒入油,下美人椒,干辣椒,蒜片,姜片一起爆香,下蛏子,调入酱油,蚝油,鸡粉,老抽,勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油,装盘即可。

  简介:

  简单美味的海鲜下酒菜。

  可以在水中倒入几滴香油,泡上一会儿,有助于沙子的排出。

  挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外,还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合,说明还是很新鲜的,如果很慢那就离死期不远了。

  中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

  豆豉辣炒蛏子

  材料

  蛏子,豆豉,青红椒,姜,蒜,薄荷,辣椒,盐

  做法

  1.蛏子洗净,沥干水份

  2.豆豉洗净,沥干水份

  3.青红椒洗净,切小粒

  4.姜去皮,切片

  5.蒜去皮,拍碎

  6.薄荷洗净

  7.蛏子洗净,过水,沥干水份

  8.热油锅爆香姜蒜和豆豉,下蛏子,最后下辣椒,下盐调味(猪怕辣,没敢提前放)

  9.起锅时还洒了一小把薄荷

  辣炒蛏子

  材料

  蛏子400g,洋葱70g,调料:姜末3g干辣椒2g豆鼓6g辣椒油3g盐4g鸡精2g料酒4g

  做法

  1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。

  2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水,洋葱切丝。

  3、锅内入油,油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。

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