芥菜怎么腌制

时间:2020-04-18 09:40来源:未知作者:admin点击:

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  芥菜怎么腌制

  芥菜是一种常见的蔬菜,也叫做水疙瘩,也叫做大头菜,这属于十字花科的一种蔬菜,适当的吃些具有抗癌的功效以外,里面富含膳食纤维,热量很低,经常会用来腌制咸菜,那么芥菜怎么腌制呢?下面我们就来了解一下这方面的内容。

  准备芥菜适量,准备白酒适量,另外准备老抽、柠檬和腌制的食盐。

  先把芥菜清洗干净,控干水分,把芥菜的底部的根切掉,全部清理干净以后,把一个芥菜疙瘩切成四份左右,然后放入瓦罐当中,或者放入玻璃瓶子里面,盛芥菜的容器事先要做好消毒,里面要保证没有油没有水。

  这时候在锅中放入足量的清水,加入足量的食盐。水开以后再加入老抽。料汁彻底晾凉以后,然后再放高度白酒,再挤半个柠檬汁,混合均匀以后,把调好的料汁放到腌制芥菜的容器里面,然后密封好,大约腌制一个月左右就能食用了。

  以上简单的了解了芥菜怎么腌制,芥菜的腌制方法比较多,为了使汤汁颜色更好,可以多放些老抽,在腌制的时候可以放入一些柠檬汁,这样的做法非常的健康,因为柠檬汁具有降低咸菜的亚硝酸盐含量的功效。

  芥菜的营养价值还是比较高的,这属于十字花科的蔬菜,适当的身心具有预防肿瘤,提高免疫力的作用,另外维生素、微量元素的含量也比较高,比较常见的就是腌制咸菜,当然腌制咸菜以后不能过多食用,毕竟属于腌制类的食物。

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