桂圆肉怎么做

时间:2020-04-21 11:55来源:未知作者:admin点击:

导读:

  桂圆肉怎么做

  桂圆肉是一种用桂圆制作而成的食物,也是很多人都喜欢吃的一种食物。一般情况下,制作桂圆肉需要经历选果、脱肉以及晒干或烘干这三个步骤。桂圆肉的功效有很多种,总结说来有温补、安神、丰胸以及补血。下面,就为大家详细介绍一下桂圆肉的制作方法以及功效作用!

  一、桂圆肉怎么做

  1、选果:果实要成熟,个大、肉厚,这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是:果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄而平滑;果实已充分硬化,种皮颜色由红变黑或赤褐色;果实由紧转为指压有弹性感觉;果肉甜而容易脱落,没有生涩味。

  2、脱肉:一般是人工操作,先将整个果按梅花形状开裂,再将龙眼核取出,削去果壳,堆放在准备好的竹筛上。

  3、晒干或烘干:加工好的果肉放在阳光下曝晒。在正常情况下,晒2-3天即可收藏。或者将加工好的果肉放入烘烤炉内烘干,烘烤炉温度控制在50~60摄氏度,烘烤12-15小时出炉,待桂圆肉降至常温后即可入袋收藏。

  二、桂圆肉的原料

  桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中"龙"的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干。如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫桂圆肉。[1]?

  生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。

  三、基本功效

  性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用:

  1、温补:小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳,多喝桂圆茶可增进脑力,改善虚冷体质。

  2、丰胸:中医医说女人主血气,常吃桂园的女人,脸色红润、身材丰满,所以很多丰胸的补方,都以桂圆作为搭配。

  3、安眠:中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,非常适合长期失眠者食用。

  4、补血:能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张,桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素,有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退,妇女在产后调补也很适宜。

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