冰冻薯条怎么炸才脆

时间:2020-04-22 23:32来源:未知作者:admin点击:

导读:

  冰冻薯条怎么炸才脆

  冰冻薯条这种食材是最多人用于制作油炸薯条的,主要是因为冰冻薯条的淀粉含量低,油炸出来的薯条比较脆,大家要注意的是,薯条炸的时候,要先加热油锅,然后将薯条炸熟之后,要马上食用,因为薯条放置一段时间会变软,影响到薯条的口感,而且捞出的薯条要过油才可以装盘,不然直接捞出装盘,很容易变软。

  1、炸锅需要预热200度,预热时将薯条用少许食用油拌一下。

  2、油不用太多,除了省油,还能让薯条不停的在空气和油之间接触,让薯条表面更容易发脆发硬。

  3、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低,所以一开始油一定要烧旺,才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态,不用担心,再炸一会儿以后,油温会慢慢回升,薯条就会慢慢变脆变硬。

  4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉,才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘,铁定会软的。

  炸薯条的方法如下:

  1、倒适量油入锅,烧至八分热。

  2、冰箱取出薯条,不用解冻,直接倒入油锅所需量。

  3、急火炸制,微黄

  4、捞至盘子里,撒适量精盐,上下颠动盘子,使精盐均匀

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