鲅鱼有什么营养

时间:2020-04-28 21:08来源:未知作者:admin点击:

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  鲅鱼有什么营养

  鲅鱼是一种营养价值十分高的海鱼,在所有的海鱼中,其营养价值都是可以排的上名的。鲅鱼中的蛋白质含量很丰富,除此之外,还含有比较丰富的维生素A、脂肪以及矿物质等营养物质,具有止咳平喘、提神抗衰老等方面的功效和作用。下面,就为大家详细介绍一下鲅鱼的相关知识!

  一、鲅鱼的营养价值

  鲅鱼的营养价值丰富,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

  鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

  鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

  二、鲅鱼的功效与作用

  1、止咳平喘。

  鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

  2、提神抗衰老。

  鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

  三、鲅鱼的食用方法

  炸鲅鱼干。将鲅鱼干两片分开,切成4、5厘米长的鱼段,放到油锅里炸,至鱼干外表炸到微黄,捞出。这样鲅鱼肉质外酥,里松,在原有的鲜味基础上,具有独特的咸香味,真是让人垂涎三尺。

  鲅鱼干烩玉米饼子,先用葱姜爆锅,然后将处理好的鱼干与切好的饼子一起入锅,放入佐料,再浇上淀粉即可;或将饼子切丁与鱼干切丁后一起入锅加入佐料炒,最好等快出锅的时候再撒上去,这道菜叫粒粒香。

  清蒸鲅鱼干。胶东人最普遍的做法,将鲅鱼干两片分开,切成4、5厘米长的鱼段,放到蒸锅里蒸15分钟,出锅。鲜咸可口。

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