溜鱼片的家常做法

时间:2020-05-05 20:44来源:未知作者:admin点击:

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  溜鱼片的家常做法

  熘鱼片儿具有色香味俱全的特点,是属于一种比较出名的传统鲁菜,不但味道鲜美,营养价值也非常的好,作为家常做法来说,可以省去一些繁琐的程序,自己在家也同样能够做出美味的溜鱼片,下面我们就来了解一下溜鱼片的家常做法。

  准备草鱼一条,准备适量的盐,准备葱姜,准备料酒、番茄酱、植物油,准备淀粉、白醋和白糖。

  首先把草鱼清洗干净去掉头去掉尾,去掉鳞片,去掉内脏,然后把草鱼切成片,在切片的时候一定要注意,手法要熟练一些,鱼片不能切得太薄,可以切成一厘米左右厚,然后把切好的鱼片放到大碗里面,加入淀粉,放入少量的盐,再放入料酒,抓匀以后腌制一刻钟左右。

  锅中稍微多放一点油,当油温达到六成热的时候,把腌制好的鱼片蘸上干淀粉,放到锅里面炸,因为鱼肉非常容易熟,所以炸一到两分钟就能够炸成金黄色,然后把炸好的鱼捞出来,控干油份备用。

  锅加热,然后放适量的油,油要少放,比炒菜的量还要小,然后放入葱丝姜丝炒香,再放入番茄酱,放入白醋和糖,稍微放一点盐,再加入水淀粉,大火烧开以后,小火煮到粘稠的状态,然后再把已经炸好的鱼片放到锅中,翻炒数下以后,就可以出锅了。

  溜鱼片的口感非常的鲜香,对于促进食欲有很好的效果,营养价值也非常的好,适当的吃一些对于调节身体的免疫力,提高身体的抗病能力都有一定的功效。

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