莴笋怎么泡好吃

时间:2020-05-15 21:35来源:未知作者:admin点击:

导读:

  莴笋怎么泡好吃

  莴笋中的营养价值也十分丰富,所以经常吃莴笋也有助于全面补充身体所需营养元素。与此同时,在吃莴笋的过程中,大家也可以根据自己的口味选取不同的吃法。其中泡莴笋也是许多人都喜欢吃的一道下饭小菜,因为泡莴笋的味道酸酸甜甜吃起来十分爽口。今天就千万不要错过关于泡莴笋的做法讲解。

  泡莴笋的做法

  主料:莴笋1根、辣椒1个

  辅料:白酒适量、盐适量、花椒适量、桂皮适量、八角1个

  做法:

  1、先将容器用开水煮5分钟取出晾凉。

  2、然后放入花椒、八角、桂皮、盐加冷开水搅匀。

  3、再放点高度白酒调味,备用。

  4、接着把莴笋和辣椒切小条,并用冷开水冲洗干净。

  5、将洗干净的莴笋和辣椒条放入容器里,加盖密封保存。

  6、密封24小时后就可食用。

  小贴士:

  1、取的时候一定要用干净的筷子,防止破坏菌群。

  2、要是长白毛了,就可以再放点白酒。

  3、吃完了还可以再放菜进去,但盐和调料也要相应增加。

  泡莴笋的注意事项

  相信吃过泡莴笋的朋友不在少数,而制作过泡莴笋的朋友就可能相对少点了,其实在泡莴笋的制作过程中也是有一定的讲究的,那么泡莴笋又有什么需要注意的呢?下面就给大家解答一下。

  1、泡好泡莴笋的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的莴笋香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。

  2、最好用泡菜盐,即不含碘的盐,否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐,但缺点是太咸。

  3、花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的,加点冰糖或麻糖,味道会更好。

  4、原汁的维护 ,每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖。用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意坛子上沿的水不要干了,放在凉爽的地方。

  以上就是为大家带来的在制作泡莴笋的时候需要注意的一些问题,相信大家都有了一定的了解,希望大家在制作的时候,能够按照上述的做法去做,定能作出好吃的泡莴笋。

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